En el municipio de Erongarícuaro, Michoacán, las familias mantienen viva una tradición que distingue sus celebraciones de Día de Muertos: la elaboración de panes con figuras de muñecas, caballos y otros animales que se colocan en las ofrendas para recibir a sus seres queridos. Esta costumbre tiene especial presencia en la comunidad indígena de San Francisco Uricho, donde preparar el pan representa mucho más que una actividad gastronómica.
Luis Fernando Rivera, director de Cultura y Turismo del municipio, explicó que las figuras tienen un significado particular. Los panes con forma de muñeca se preparan para recibir a las mujeres, mientras que los caballitos representan a los hombres. En el caso de los niños, también se elaboran figuras de animales, y tradicionalmente se coloca una pieza por cada persona fallecida que es recordada en el altar.
La preparación reúne a diferentes generaciones de una misma familia, que utilizan harina de trigo y levadura tradicional para elaborar las piezas. De acuerdo con las creencias de la comunidad, durante la visita de las ánimas los difuntos se llevan la esencia y el sabor de los alimentos colocados en la ofrenda, razón por la que el pan adquiere un significado especial dentro de esta celebración.
Una vez concluida la Noche de Ánimas, las familias realizan un rosario ocho días después y acostumbran entregar parte de este pan a las rezanderas como ofrenda. La tradición forma parte de la riqueza cultural de Michoacán y refleja la manera en que sus comunidades conservan prácticas familiares que mantienen presente el recuerdo de quienes ya fallecieron.